Cheio da pá
Como diz o próprio nome o cheio da pá é retirado do dianteiro do animal. É um corte que apanha 2 músculos do animal e um deles (o maior) é bastante macio.
Normalmente consideramos carne do dianteiro do gado bovino como sendo cortes de segunda, mas na verdade o cheio da pá foge um pouco desse estigma pois se for de animais de respeito é um corte com muita qualidade.
Hoje fiz uns bifinhos que fritei em manteiga, alho e louro e reservei.
Depois de fritos adicionei cerveja, molho soja, mostarda, pimenta em grão, natas, cogumelos farinha maizena. Este molho depois de espesso coloquei por cima dos bifinhos e ficou delicioso. Acompanhamos a refeição com arroz branco, feijão preto e salada...maravilha...
A propósito 4 adultos e duas crianças 1.7kg foi-se... Andamos fortes ou estava bom...
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