PICANHA Á ALENTEJANA
A receita original é carne de porco á alentejana, mas elevando a originalidade decidi fazer a receita com picanha, e que sucesso.
Utilizei uma picanha da Holanda e pesava cerca de 2kg, (não é a excelência como uma picanha de grão, mas é boa para a receita), cortei em tiras e depois em pedaços, levei na sertã com a gordura para baixo, um fio de azeite, sal e alho esmagado, depois de cozinhada reservei. Na mesma sertã abri as amêijoas castanhas, (1,8kg) perfumando-as com um esguicho de vinho branco no final. Fritei cerca de 3kg de batata cortada em cubos e misturei todos os ingredientes, adicionando pickles, alho picado e coentros.
Ainda estrelei ovos para acompanhar que sei que todos gostam.
Eram 6 pessoas de bom garfo (quando cheira) e posso afirmar que estava a ver que não chegava...comeram tudinho... só podia estar top...
Podem acompanhar com uma saladinha ou com umas migas já prontas de couve, feijão e broa, que ficará bem qualquer que seja a opção.
É uma receita básica e simplesmente mas também uma inovação que posso sugerir e que de certeza fará sucesso em qualquer cardápio ou sugestão do dia em que apareça.
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