Quando a matéria prima está cara como é o caso do bacalhau nesta fase em que nos encontramos, uma das soluções para poder continuar a degustar pratos de bacalhau é escolher receitas em que a quantidade utilizada seja menor. Estas receitas são geralmente massadas, caldeiradas, arrozes, sopas, saltados, empadão, quiches, tartes, pizzas, etc...
Hoje deixo como opção/sugestão uma receita que fica deliciosa, um magnífico arroz de bacalhau com espigos.
INGREDIENTES:
Bacalhau desfiado (demolhado); Arroz (carolino dá mais goma); Espigos de couve; Cebola com rama, alho, tomate, azeite qb; água com caldo bacalhau; sal, pimenta branca e noz moscada.
PREPARAÇÃO:
Fazer refogado: Azeite no fundo do tacho, cebola e rama picada, alhos picados, refogar. Adicionar tomate sem a pele cortado aos pedaços, deixar cozinhar alguns minutos.
Adicionar o bacalhau desfiado e deixar cozinhar 5 minutos.
Acrescentar os espigos, um pouco de água com caldo de bacalhau, temperar com sal, pimenta e noz moscada.
Acrescentar o arroz e água com caldo de bacalhau abundante. Deixar o arroz cozer e servir de imediato. O melhor ponto de servir é malandrinho.
Adoro esta receita simples da cozinha tradicional portuguesa. Os espigos podem sersubstituidos por grelos de nabo.
A receita é efectivamente uma receita económica, só não me posso responsabilizar pela quantidadede vezes que vai querer repetir, o que impedirá que seja assim tão económica.
Bom apetite.
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