As ALMONDEGAS são bolas de carne moída que podem ser preparadas com várias carnes, (novilho, porco, frango, peru, etc..). Na composição e para as ligar costumam levar ovo, farinha, pão e, ou aveia...para temperar, cebolinho, alho, cebola, orégãos, pimentas, etc.
Sao uma forma muito interessante de apresentar carne, e o segredo do sabor está sempre no molho que as acompanham, embora também sejam muito agradáveis apenas seladas na frigideira sem qualquer molho, eu até acho que é mesmo a melhor maneira de as apresentar, e depois os molhos á parte a acompanhar, que cada um complementará como mais gostar.
MOLHOS PARA ACOMPANHAR ALMONDEGAS:
.Molho Tomate
.Molho Branco
.Molho de cebola caramelizada
.Molho de alho
.Molho de pistacho
.Molho de manteiga e limão
.Molho Agridoce
.Molho bechamel
.Molho de mel e mostarda
.Molho alentejano de coentros
.Molho avinhatado
Estes são alguns exemplos de molhos, mas como é óbvio podem ser muitos mais e cada pessoa pode personalizar ao seu gosto.
Como acompanhamento das almondegas, o puré de batata e massas cozidas serão sempre clássicos, mas pode ser arroz, batatas, salteados de legumes, cogumelos, saladas, etc...
ALMONDEGAS VEGETARIANAS
Também são uma opção válida e disponível, pois não sendo habitual nos pratos do dia existirem opções vegetarianas, a verdade é que comidas vegetarianas são cada vez mais procuradas até por não vegetarianos (os chamados flexitarianos) onde me incluo, ou seja que consumo na minha alimentação muitos vegetais, frutas e grãos, reduzindo carne e peixe embora não os exclua; ora as almondegas vegetarianas são nesta prespectiva uma boa solução até porque não se distingue á primeira que não são de carne. Podem facilmente ser cozinhadas rapidamente numa frigideira ou numa chapa.
As ALMONDEGAS são económicas, caem bem em vários tipos de cozinhas e conceitos, buffet, pratos de crianças, casas de hambúrguer, tapas, cartas criativas de chefs, almoços e jantares coletivos, se preparadas com peixes ou mariscos podem ser opção em restaurantes á beira mar...
Acha que consegue algo interessante e arrojado com umas simples e básicas almondegas?
Então força e se precisar de ajuda disponha...
Comentários
Enviar um comentário