Na zona de Alcanena, especificamente na vila de Amiais de Baixo, o "capado" refere-se a uma iguaria gastronómica tradicional feita de carne de cabrito/ bode castrado á nascença.
A técnica de castrar o animal ainda jovem altera o seu desenvolvimento hormonal (reduzindo a testosterona), o que resulta numa carne com características únicas: mais gordura, maior volume (semelhante a cortes bovinos) e um sabor mais suave e suculento em comparação com o cabrito comum. Está iguria serve-se grelhada, fatias muito finas, (grelhar e servir de imediato, porque tem de comer-se quente e logo após assar sem grandes esperas para se degustar na plenitude da qualidade da carne).
Festival da Carne de Capado: Ocorre anualmente em Amiais de Baixo (freguesia do concelho de Alcanena). É um evento dedicado a promover pratos típicos como o capado assado no forno ou guisado.
Restauração Local: O restaurante O Retiro do Capado é um dos locais mais conhecidos na região para provar esta especialidade.
Esta tradição remonta ao início do século passado e é considerada um património cultural e gastronómico distintivo daquela zona.
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