As Navalheiras são caranguejos e convém não se confundir com navalhas, também chamadas de lingueirão.
Estes pequenos caranguejos são muito interessantes para receitas de massinhas, Massadas ou com arroz, geralmente mais caldosos, quase sopas, e hoje vou deixar como ideia uma receita de massada de navalheiras.
INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:
4/6 Navalheiras
500gr ameijoas
300gr camarão inteiro
200gr miolo mexilhão
Massinha cotovelinhos
1 Cebola
6 dentes Alho
1 pimento vermelho
Massa tomate
Coentros frescos
Azeite
Vinho branco
Sal
Piri-piri
RECEITA:
Cortar as Navalheiras ao meio e cozer em água e sal juntamente com os camarões. No fim de cozidos, reservar os mariscos, e coar a água reservando-a.
Abrir as ameijoas com um fio de azeite e reservar o miolo e a água depois de coada juntar á água antes reservada.
Retirar as cabeças do camarão e fritar em azeite a que se junta posteriormente alguma água da reservada, triruram-se e coa-se novamente esse caldo e junta-se á água das cozedura reservadas.
Faz-se refogado com fio de azeite, cebola, alho, pimento tudo picado, perfuma-se com vinho branco; junta-se a massa de tomate, e no final acrescenta-se o miolo de camarão depois de descascado, o miolo da ameijoa e o miolo de mexilhão e as metades de navalheiras.
Nas águas reservadas da cozedura dos mariscos, coze-se a massinha e quando estiver quase no ponto adicionar-se o refogado com os mariscos. Retifica-se os temperos sal e piri-piri. No final antes de servir adicionam-se coentros picados.
Servir de imediato.
Na receita pode substituir- se a massa por arroz.
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