Facilmente encontramos receitas em que estão incluídos os chamados " champignons laminados" que são bons isso não há qualquer duvida, mas para amantes de cogumelos como é o meu caso, as variedades de cogumelos silvestres ou do bosque existentes no mercado superam de longe os vulgares cogumelos laminados.
Salteados com bacon, coentros, sal e pimenta são a versão mais utilizada, mas há receitas originais onde caem que nem uma luva...imaginem uma feijoada de marisco...agora imaginem substituir o feijão por estes cogumelos silvestres, só me ocorre uma palavra...DIVINAL.
Em receitas vegetarianas ou vegan também são uma excelente opção, em pizzas e quiches, em caldos e sopas, em molhos variados como parte integrante, nas omeletes, em sandes e tapas, mas sobretudo casam muito bem com as tendência de cozinha criativa e de fusão.
Os cogumelos silvestres são mesmo uma opção a ter em conta que deve ser parte da maioria dos cardápios.
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