Sabia?
Arroz é um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo, mas na hora da cozedura nem sempre se consegue um resultado de excelência, arroz cozido, solto e com a devida textura, mas há truques que o favorecem.
Um desses truques é utilizar uma pequena quantidade de vinagre na confecção do arroz; o arroz liberta muito amido o que lhe confere textura densa e pegajosa, o vinagre tem na sua composição ácido acético que faz reação com o amido do arroz reduzindo-o assim como o seu efeito pegajoso, e tornando o arroz mais solto e com melhor textura.
Outra das vantagens importantes que o é sobretudo para os restaurantes é aumentar a sua validade/longevidade sem alterações pois também reduz o aparecimento e multiplicação de bactérias, dando assim mais benefícios saudáveis a esse arroz já confeccionado.
Faça o teste, coza arroz normal e adicione um pouco de vinagre á água da cozedura e verá o quanto melhora
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