Grelhar peixe sem este se pegar á grelha.
Numa publicação recente que fiz num reel a dar ideia de como se pode retirar o peixe da grelha de maneira fácil, dei com algumas pessoas a questionar como se deve fazer para que este não se cole ás grelhas, vou então deixar ideias do que costumo fazer.
Primeiro ponto que acho imprescindível é que se lave sempre as grelhas após utilização, pois se tal não se fizer e se se limitar a queimar as mesmas na próxima utilização, eu acho que esse processo faz o peixe pegar-se á grelha.
Outra coisa que tenho o hábito de fazer é antes de colocar o peixe, untar a grelha com alguma gordura; eu uso azeite mas há quem também utilize manteiga ou banha de porco.
Na foto está ilustrado um peixe com rodelas de limão, há quem diga que esfregar limão nas grelhas e deixar algumas rodelas que também funciona, mas sinceramente nunca experimentei.
Portanto eu quando vou utilizar a grelha ela está limpa, e a frio com um pincel unto com azeite, coloco o peixe e grelho bem grelhadinho. Se por acaso existir um ponto ou outro em que esteja pegado devem ser muito poucos e com o auxílio duma faca despega-se. Eu costumo abrir a grelha, colocar um prato ou uma travessa para depois virar e ficar direitinho. Podem ver um video que tenho nos reels.
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