Bochechas de maruca
As bochechas de maruca são um pequeno pedaço de peixe muito suculento retirado como o nome indica da bochecha da maruca.
A maruca em si já é um peixe muito apreciado, duma textura e sabor muito agradável e de qualidade; na restauração é muito utilizada em diversas realidades.
As bochechas de maruca são excelentes para saltear, para arroz e risotos, para cataplana ou caldeirada, para refogar e colocar por exemplo num empadão, para sopas de peixe ou do mar ...
Um produto de excelência que não abunda mas que quando há disponibilidade faz as delícias de quem as aprecia...ouse ser e fazer diferente.
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