325. Canja de garoupa com amêijoas


 Canja de garoupa


Esta receita foi-me referida há pouco tempo, mas como a curiosidade matou o gato, na primeira oportunidade para provar teve mesmo que ser. Ou estava bom ou estava eu com fome, mas soube-me ás mil maravilhas da gastronomia.


Porquê garoupa e não outro peixe qualquer? Eu penso que pode ser com outros peixes, por exemplo pescada do chile, mas não me parece que possa ser com um peixe fraco, porque não é um arroz de peixe, logo será o peixe a "comandar" a receita e tem de ser nobre. A garoupa tem gordura e textura natural que casa na perfeição nesta receita.


Um raminho de hortelã é um detalhe que não se pode esquecer pois o seu perfume é a excelência nesta receita.


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