Este corte é muito especial para churrasco, mas pode ser usado de qualquer outra forma pois é um pedaço de carne com muita versatilidade.
Os animais black angus da Jack's Creek conseguem resultados excelentes de qualidade devido ao bem estar animal e á sua alimentação.
Neste caso estes bovinos na Austrália depois de longos periodos no pasto, são confinados e são alimentados 180 dias a grão, (sobretudo cevada e cerveja), que lhe vai trazer á carne infiltração intra-muscular que por sua vez lhe confere maciez e sabor único.
Sem qualquer sombra de dúvida que é a melhor maminha em qualidade que eu conheço.
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