Lagarto de porco.
É um corte de carne de porco cada vez mais popularizado, qualquer que seja a raça.
Os lagartos de porco preto ou porco ibérico são melhores em qualidade, mas os de raça Duroc ou porco branco, também têm o seu mercado sobretudo para refeições mais económicas.
Dada a suculência são ótimos para grelhar na brasa ou na chapa.
Devido á configuração que têm também são fáceis de manusear e dosear.
Já experimentou?
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