Um rodízio á brasileira é uma grelhada mista assada e servida ao momento com uma variadade grande de carnes, o cupim é uma delas. Retirado da "bossa" duma determinada espécie bovina predominante no Brasil. O cupim tem uma carne mais fibrisa e gorda, mas quando assado lentamente fica saboroso e macio. Pode também ser assado no forno, a baixa temperatura mas paciência e tempo são precisos para um resultado final top.
Também vi viárias vezes nas casas de rodizio á brasileira esta carne ser colocada num espeto envolvida em várias voltas de plastico tipo rebuçado e ficar ao longe do calor das brasas por várias horas antes de ser servido.
Tribo PA - Comer por aí
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