Bochechas de porco.
Nós portugueses sempre fomos criativos em relação ás partes menos nobres no plano alimentar, e a cabeça do porco era em tempos o desperdício da nobreza, e logo chegaram ideias de utilização dos seus variados componentes.
A bochecha de porco eu até acho que hoje se tornou numa das partes mais nobres da carne de porco pela sua textura, suculência e sabor, estando muito presente como opção nas cozinhas de grandes restaurantes, ás vezes até em criações bastante arrojadas.
Eu lembro sempre no forno ou no tacho, mas acreditem que grelhadas ou folhadas ficam top; arroz, puré de castanha ou batata doce, açorda, batatas de forno, massada al dente, espinafres, beterraba, salteado de nabos e amêndoa, molho de nozes, laranja, kiwi ou abacaxi....ui...ui...tantas formas de preparar, quer ajuda? Apetece-lhe?
Vamos falar?
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