As possibilidades de pratos de peixe parecem ser sempre uma dificuldade acrescida na hora dos selecionar, eis mais uma opção, congro ou safio em posta.
A textura deste peixe é muito própria e a melhor designação que encontro é " macio".
Serve para cataplana, para fazer no forno, para caldeirada, para massadas ou arroz, para estufar, e para sopa.
Tem um sabor único e liga bem com cebola, tomate, ervas aromáticas, alho francês, pimento, beringela, beterraba, nabo, batata doce, etc.
Associar-lhe mariscos também fica top, pir exemplo ameijoas, mexilhões, lingueirão, camarão.
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