Grelhar bróculos é um processo simples no entanto podemos usar alguns truques que favorecem o produto final. Só grelhar e mal grelhado é muito saudável no entanto há pessoas que preferem um pouco mais confeccionados, ligeiramente cozidos, pois só grelhados ficam crus nas partes mais grossas, mas então como fazer? Eu chamo-lhe a técnica de estufa, que é grelhar os bróculos com um fio de azeite numa chapa, e no final durante o grelhar, utilizar um doseador de plástico com água e borrifar quando está bem quente, a água vai ferver, e cozinhar os bróculos com o vapor, pode repetir-se 2 vezes e fica top. Durante o processo adicionar flor de sal e no final alho laminado fininho e cebolinho levemente passados por azeite quente e apenas para dar aromas e sabores aos bróculos grelhados em técnica de estufa.
Espero que a dica vos seja útil:
Mais dicas de gastronomia: tribopedroalbuquerque.blogspot.com
Comentários
Enviar um comentário