O arroz de tomate é uma receita típica portuguesa, é totalmente vegetariana pelo que serve como opção a veganos e vegetarianos, mas é também um excelente acompanhamento para pratos de peixe, mariscos ou carnes brancas.
Para além de ser um excelente acompanhamento é bastante económico e cai bem em qualquer mesa pois tem aspecto excelente e aromas divinais.
Receita de arroz de tomate malandrinho como eu gosto:
Ingredientes:
1 chávena Arroz carolino
3 chávenas de água
1/2 vinho branco
500gr tomate pelado
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 folha louro
1 pimento pequeno picado
Azeite
Sal
Pimenta preta
Pôr no tacho a cebola, o alho, azeite, louro e cozinhar até a cebola estar translúcida, acrescentar o arroz e fritar, adicionar o pimento e o tomate e a água e temperar sal, cozer em lume brando 15 minutos, rectificando de água e sal se necessário para que fique malandrinho, servir de imediato aromatizar com pimenta.
Maravilha... e que tal acompanhar com peixe frito?
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