Lavagante.
O lavagante é o marisco mais apreciado em todo o mundo, é parecido á lagosta mas tem as duas tenazes que têm uma carne extremamente macia e suculenta. No corpo, a carne do lavagante tem uma textura mais firme, assim como um sabor mais intenso que a lagosta.
As melhores maneiras de preparar e servir é cozido a vapor ou grelhado, acompanhado de pão torrado e com molho á base de manteiga, cerveja e piri-piri, com uma boa maionese aromatizada; arroz de lavagante ou ainda cataplana de lavagante.
Qualquer receita com lavagante, é uma receita nobre que valoriza qualquer cardápio, não precisa ser apenas em marisqueiras, e quem opta por o incluir, sabe perfeitamente a popularidade que esse prato tem.
Existem lavagantes calibrados em peso certo o que facilita o controlo de custos e capitação.
Ouse pela diferença.
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