Não é todos os dias que falamos desta proteína que na verdade até passa despercebida a quem não a conhece, mas é na verdade um bom produto, ligeiramente maior que as moelas de frango, mas igualmente um bom produto e também económico.
Um forma de cozinhar interessante é grelhadas, e se quizer ainda conseguir ser mais arrojado ainda, porque não acompanhar com umas favas baby cosidas?
Favas baby, acompanhamento top
RECEITA DE MOELAS DE PATO GRELHADAS:
Ingredientes
- 1 kg de moelas de pato
- 4 dentes de alho picados
- Azeite q.b.
- 2-3 folhas de louro
- 1 c. sopa de pimentão-doce
- Vinagre de vinho branco q.b.
- Malagueta ou piri-piri (a gosto)
- Salsa fresca picada
- Sal e pimenta preta q.b.
Preparação
- Limpar e Cozer: Limpe bem as moelas de pato, retirando gorduras e películas amareladas. Lave-as e coza-as num tacho com água e folha de louro durante cerca de 40 a 45 minutos, ou até estarem tenras, temperando com um pouco de sal.
- Marinar: Escorra muito bem as moelas e seque-as. Numa tigela, envolva-as com pimentão-doce, pimenta, piri-piri e um fio de azeite, deixando tomar gosto.
- Grelhar: Pode colocar as moelas em espetos ou grelhá-las diretamente numa chapa bem quente ou brasa. Grelhe lentamente até ficarem tostadas.
- Finalizar: Corte as moelas em pedaços (se forem muito grandes), coloque num recipiente de servir, regue com azeite, vinagre, alho picado e polvilhe com salsa fresca.
- Servir: Sirva imediatamente, acompanhado de pão fresco.
Dica: Para um sabor mais intenso, pode picar o alho e a malagueta e alourá-los no azeite antes de regar as moelas já grelhadas.
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