105. Fava Tonka ou Cumarú

Todos os dias somos surpreendidos, ganhamos o dia quando aprendemos algo e para mim ontem foi um desses dias, conheci algo que não conhecia a Fava Tonka ou Cumarú, que são sementes alongadas duma árvore sul-americana que também se chama cumarú. Estas sementes são usadas na cosmética e perfumaria por ações fixadoras de essências, na medicina devido às suas propriedades antiespasmódico, cardiotónico, e ações antiasmáticas, mas também na gastronomia com usos possíveis na criação de doces, gelados e cocktails, é parecido com baunilha, mas tem um aroma característico forte, intenso e muito perfumado que tenho pena não poder exportar-vos por aqui para que tal como eu ficarem maravilhados.

Ontem foi-me dado a conhecer por um cliente que o utiliza como ingrediente secreto duma criação do seu estabelecimento, que eu por respeito não vou revelar nem a receita nem o local, apenas agradeço ao Ricardo por este ensinamento que me transmitiu e irei usar a receita e até quem sabe introduzir noutras porque acho esta semente extraordinária.

Aquilo que vos deixo é a ideia de que ela existe, pode ser adquirida online pois nem sei bem onde se poderá adquirir sem ser online, deram-me a informação que existe em diversos pontos de venda na ilha da madeira e a valores mais baixos que o valor online, acreditem que é um produto aliciante e criem coisas diferentes com produtos diferentes.

Espero que se surpreendam tanto quanto eu me surpreendi.