66. Uma pequena sobremesa

Sobremesa Pequena.

 Algo que eu acho que valoriza um todo duma refeição é a sobremesa estar presente, apesar de eu pessoalmente raramente usufruir dela, mas no meu caso é mesmo para poupar a saúde uma vez que tenho diabetes e não devo. Ora uma maneira de a incluir numa refeição mesmo que seja prato do dia é que a mesma tenha um custo baixo, portanto uma das técnicas é servir num copo, e porquê num copo?

Ao servir num copo, podemos pôr apenas cerca de metade da quantidade que se punha numa taça, pois o copo dá amplitude ao podermos visualizar a mesma através do vidro, metade e uma decoração com preocupação 3D por exemplo umas bolachas espetadas, ou canudos de bolacha, ou pedaços de chocolate, etc, que ficará sempre bem; se fosse numa taça teria de ser taça cheia, logo se do mesmo tamanho, o dobro da quantidade e um custo superior; outra hipótese é utilizar copos pequenos ou mais grossos em que a capitação dos mesmos é baixa, aí já se pode encher que a quantidade não será exagerada.

Ao servir num copo, também realçamos mais a possível mistura de cores que é um fator importante de atratividade, porque se as sobremesas forem coloridas, tornam-se mais apetecíveis a todos aqueles que não dispensam um docinho.

Se por outro lado em vez de doce quiser utilizar fruta, a técnica é cortar uns cubos grandinhos e misturar alternadamente com gelatina em cubos dentro da taça, se possível de mais que uma cor, pois mais uma vez o facto de ser colorido favorece a apresentação da sobremesa.

Uma exposição de sobremesas numa vitrine fica sempre muito apelativa se elas estiverem bem decoradas, e no mercado há inúmeras soluções que se podem utilizar que dão um complemento fantástico às suas sobremesas chocolate ou raspa de chocolate, pintarolas, gomas, ingredientes em açúcar para decorar bolos, bolachas, frutas, etc.

Na minha opinião as pessoas valorizam bastante uma sobremesa, incluí-la num menu com preço fixo é valorizar a refeição e consequentemente o restaurante, é tudo uma questão de contas, mas eu acho ser possível.