Congro ou safio posta.
Como já referi antes a maior dificuldade em conseguir soluções atrativas para pratos do dia ou sugestões economicas de peixe. O Safio/ Congro é mais uma alternativa, que pode ser cozinhado das formas exemplificadas na ilustração, mas podem ser muitas outras.
Eu já comi há uns tempos atrás num restaurante junto ao mar, numa receita parecida em aspecto com o arroz de lampreia, mas era um arroz pardo de safio, onde usavam tinta de choco e vinho tinto no refogado de preparação da receita; foi um dos melhores arroz de peixe que comi até hoje.
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