É uma opção de carne de porco, uma raça que se tem destacado nos últimos anos. Em termos de valor, não está tão valorizada financeiramente como outras espécies, (por edemplo porco preto alentejano e porco bisaro), mas está acima do vulgar porco branco ou porco rosa. Destacam-se sobretudo os cortes, cachaço, lagartos, lombos, secretos.
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